Описание
Пароконвектомат электрический с бойлером, сенсорным программируемым управлением оснащен температурным датчиком-щупом, парогенератором, автоматической мойкой, душем, подсветкой. Вместимость — 10GN1/1-65мм (гастроемкости в комплект не входят). Расстояние между направляющими по вертикали — 70мм. Рабочая температура — до +270С. Количество воздушных ТЭН-ов — 3шт. Количество ТЭН-ов парогенератора — 3шт. Оборудование предназначено для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара — парогенератор. Сенсорная панель управления на русском языке содержит 120 готовых + 360 собственных программ (до 4 этапов приготовления в каждой), 12 режимов работы, ручной режим, разъем USB для записи данных, 5 скоростей вращения вентилятора с реверсом, регулировку влажности (от 0 до 100%), режим «Дельта-Т», систему самодиагностики, режим отложенного старта. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара. Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB-порт. В пароконвектоматах реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой. Аппарат имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. Кроме того, обладает следующими дополнительными режимами и функциями: регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар. Пароконвектомат может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (режим «Дельта Т», который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги). Механизм двери действует по принципу «свободные руки» — дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара. Двухходовой механизм открывания духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Вентилируемая дверь духовки также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Пароконвектомат оснащен дверью с двойным термостойким остеклением, при этом внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата. Современная электроника обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд без снижения их качества. Возможен режим отложенного старта. Оборудование оснащено полностью автоматической мойкой с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя. Пароконвектомат будет автоматически добавлять в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки, и осуществлять безупречную санитарно-гигиеническую чистку рабочей камеры. Предусмотрена мойка с двумя типами моющих средств — жидкими и твердым, в виде таблеток. Помимо автоматической мойки пароконвектомат оснащается ручным душем. Система самодиагностики ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки. Все внутренние и облицовочные поверхности пароконвектоматов изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Подключение пароконвектомата к водоснабжению необходимо производить только через водоумягчительную установку (водородно-ионного обмена). ЗАПРЕЩАЕТСЯ использование натриево-ионного водоумягчителя (при использовании данного типа водоумягчителей возможны забросы воды из бойлера в камеру). Рекомендуется использовать фильтр BRITA PURITY C300 Quell ST, который предусмотрен руководством по эксплуатации. Внимание! Изменился код номенклатуры поставщика. Старый код 110000009757
Характеристики
Производитель:
Abat, РОССИЯ
Модель:
ПКА 10-1/1ПП2
Код товара:
102679
Напряжение (В):
380 V
Мощность (Вт):
12500 Вт
Габариты нетто/брутто (мм):840x800x1055 / 935x950x1295
Вес (кг):145
Объем (М3):
0.70896
Гарантия:
12 месяцев
Объем брутто (М3):
1.15028
Возможность установки противней:
Нет
Количество уровней:
10
Морское исполнение:
Нет
Наличие моющей системы:
Автоматическая
Панель управления:
Сенсорная
Подключение к воде и канализации:
Да
Способ образования пара:
Бойлер
Тип гастроемкости:
GN 1/1

Кофе в зернах Эфиопия Сидамо
960 ₽ Original price was: 960 ₽.568 ₽Current price is: 568 ₽.

Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1RM
385 078 ₽
Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПП2
Производитель:
Abat, РОССИЯ
Модель:
ПКА 10-1/1ПП2
Код товара:
102679
При заказе в интернет магазине: получите у менеджера скидку от 5-10%
590 324 ₽
Наличие: в наличии
Вам может понравится
Пароконвектомат ABAT ПКА 6-2/3П
195 805 ₽
Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ВМ2
305 207 ₽
Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-EPRM
337 573 ₽
Пароконвектомат UNOX XB893-MP
393 431 ₽
Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2-01
425 710 ₽
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM-MP
635 113 ₽