Описание
Пароконвектомат электрический инжекторный настольный для выпечки, серии BakerTop MIND.Maps Countertop, оснащен программируемой сенсорной панелью управления MASTER.Touch One, С-образными направляющими из нержавеющей стали с желобками для лёгкой загрузки, одноточечным датчиком-термощупом, светодиодной подсветкой в двери, предохранительным термостатом, микровыключателем двери, системой самодиагностики, дверным замком из высокопрочного углеродного волокна, вместительным поддоном для сбора жидкости, автоматической системой мойки Rotor.KLEAN. Вместимость – 4 противня 600х400мм (в комплект не входят). Расстояние по вертикали между направляющими — 80мм. Рабочие режимы: конвекционная выпечка +30/+260С, конвекционная выпечка+пар с функцией STEAM.Maxi 30-90% +35/+260С, конвекционная выпечка+влажность с функцией STEAM.Maxi 10-20% +48/+260С, пар с функцией STEAM.Maxi 100% +48/+130С, сухая выпечка с функцией DRY.Maxi 10-100% +30/+260С, приготовление Delta-T с помощью щупа. Температура предварительного разогрева камеры: до +260С. Распределение воздуха в камере осуществляется с помощью технологии AIR.Maxi: 2 реверсивных вентилятора с 4 скоростями. Система DRY.Maxi обеспечивает высокоэффективное быстрое удаление влаги из камеры. Технология STEAM.Maxi способствует образованию насыщенного пара уже при +35С. Внешние поверхности пароконвектомата и двери остаются холодными на ощупь благодаря технологии Protek.SAFE™. При открытии дверцы работа вентилятора останавливается. Панель управления 7» позволяет запрограммировать до 384 программ, присвоить имя, написав его на любом языке, и загрузить картинку для каждой программы. Технология MIND.Maps позволяет графически изобразить одним движением рабочие процессы с неограниченным числом шагов. На дисплее отображается оставшееся рабочее время (если не используется щуп), реальное и установленное время, температура щупа и камеры, влажность, скорость вентилятора. Предусмотрены непрерывный режим работы и режим поддержания в горячем состоянии. Функция CLIMALUX™ обеспечивает общий контроль влажности в рабочей камере. Приложение ddc.unox.com контролирует использование печи в режиме реального времени, создаёт и отправляет рецепты с компьютера на печь. Приложение DDC.App отслеживает все подключённые печи в режиме реального времени со смартфона. Приложение DDC.Coach анализирует то, как печь используется, и предлагает персонализированные рецепты. Функция удаленного контроля и возможность загружать рецепты через приложение DDC работает только при подключении печи к интернету. Подключить данную модель к интернету можно с помощью дополнительных аксессуаров (приобретаются отдельно). Дверь открывается справа налево, фиксируется при открытии на 60*, 120* и 180*, оснащена съёмной дренажной ёмкостью для сбора конденсата, которая может подсоединяться к канализации. Петли дверцы изготовлены из высокопрочных и самосмазывающихся технополимеров. Камера пароконвектомата из нержавеющей стали AISI 304 имеет скруглённые углы для гигиеничности и лёгкой чистки. Внутреннее стекло дверцы открывается для чистки. Система Rotor.KLEAN предусматривает 4 автоматические программы мойки с контролем моющего средства и наличия воды. Бак для моющего средства встроен в пароконвектомат. Благодаря конструкции Maxi.Link два аппарата можно установить друг на друга. Класс влагозащиты панели управления – IPX5.
Характеристики
Производитель:
Unox, ИТАЛИЯ
Модель:
XEBC-04EU-E1RM (380V)
Код товара:
169483
Напряжение (В):
380 V
Мощность (Вт):
7 400 Вт
Габариты нетто/брутто (мм):860x967x675 / 1095x965x855
Вес (кг):90
Объем (М3):
0.561344
Гарантия:
12 месяцев
Объем брутто (М3):
0.903457
Вместимость гатроемкостей или противней:
4
Возможность установки противней:
Да
Количество уровней:
4
Максимальный температурный режим:
260
Минимальный температурный режим:
30
Морское исполнение:
Нет
Наличие моющей системы:
Автоматическая
Панель управления:
Сенсорная
Подключение к воде и канализации:
Да
Способ образования пара:
Инжектор
Тип гастроемкости:
600х400
Тип гастроемкости или противня:
600 х 400
Управление:
Электронное
