Описание
Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190л.
Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов.
Печь томления позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой.
Максимальная загрузка — 45кг.
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока.
Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры.
Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп.
Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти.
Сохраняются следующие параметры: температура приготовления до 140С и хранения до 95С; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95С.
При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.
Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.
В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят).
Внутренний размер камеры 560х660х520мм.
При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.
В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 колеса.
Высота печи с колесами — 830м.
Характеристики
Производитель:
RoboLabs, РОССИЯ
Модель:
ISTOMA-EM
Код товара:
170122
Напряжение (В):
220 V
Мощность (Вт):
2 800 Вт
Габариты нетто/брутто (мм):660x800x730/830 / 790x885x945
Вес (кг):70
Объем (М3):
0.38544
Гарантия:
12 месяцев
Объем брутто (М3):
0.660697
Вместимость камеры (гастроемкости или противни):
10
Дверка со стеклом:
Да
Количество независимых камер:
1
Максимальная загрузка в камеру, кг:
45
Тип управления:
Электронный
Функция копчения:
Да
Функция приготовления по щупу:
Да
