Описание
Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения RoboLabs ISTOMA MINI предназначена для приготовления продуктов в деликатном режиме.
Объём камеры 100л.
Печь томления позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего, так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Максимальная загрузка — 15кг.
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока.
Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Коптильня имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп.
Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:
температура приготовления до 140С и хранения до 95С;
время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95С.
При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.
Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN1/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 350х560х520мм.
Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.
При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.
В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 колеса.
Высота печи с колесами — 830м.
Характеристики
Производитель:
RoboLabs, РОССИЯ
Модель:
ISTOMA MINI
Код товара:
171429
Сайт товара:
http://www.istoma.com
Напряжение (В):
220 V
Мощность (Вт):
2 000 Вт
Габариты нетто/брутто (мм):460x710x730/830 / 585x760x940
Вес (кг):60
Объем (М3):
0.238418
Гарантия:
12 месяцев
Объем брутто (М3):
0.417924
Вместимость камеры (гастроемкости или противни):
8
Дверка со стеклом:
Да
Количество независимых камер:
1
Максимальная загрузка в камеру, кг:
15
Тип управления:
Электронный
Функция копчения:
Да
Функция приготовления по щупу:
Да
