Описание
Варочный котел Abat КПЭМ-160-ОР с функцией опрокидывания предназначен для приготовления вторых и третьих блюд, бульонов, соусов и десертов, а также для кипячения воды на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Модель оснащена механической панелью управления.
Запрещается использовать котел для приготовления джема, повидла и мусса.
Режимы работы котла:
Слабый
Средний
Сильный
Номинальный объем — 160л.
Внутренний диаметр котла — 652мм.
Количество ТЭНов — 6шт. (мощность каждого ТЭНа — 3000Вт).
Рабочее давление в рубашке – от 8мПа (0,08кгс/кв.см) до 50мПа (0,50кгс/кв.см).
Время разогрева до +95С — не более 60мин.
Котел состоит из следующих основных узлов: цельнотянутого варочного котла с рубашкой и крышкой, корпуса, стойки контрольно-заливочной арматуры, блока управления, механизма поворота, опоры.
Нагрев воды осуществляется способом «пароводяной рубашки». Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле паром, который образуется при нагреве теплоносителя в рубашке трубчатыми электронагревателями. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов. При отсутствии воды в рубашке срабатывает автоматическое отключение нагрева.
Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью ручного привода.
Максимальный угол опрокидывания — 100град.
При сливе крышка котла фиксируется в верхнем положении.
На задней стенке котла установлен кран уровня, который соединен с паровой рубашкой и служит для контроля верхнего уровня теплоносителя, заливаемого в рубашку. Нижний предельный уровень теплоносителя в рубашке контролируется электродом со специальной автоматической защитой электронагревателей от «сухого хода».
Корпус котла изготовлен из стали марки AISI 304, тигель — из антикоррозионой стали AISI 321.
Котел поставляется с монтажной бетонируемой в пол подставкой, под фундаментные болты М10х100мм.
Оборудование используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии. Оборудование подключается к холодной воде.
Характеристики
Производитель:
Abat, РОССИЯ
Модель:
КПЭМ-160-ОР
Код товара:
113913
Напряжение (В):
380 V
Мощность (Вт):
18100 Вт
Габариты нетто/брутто (мм):1206x861x1223 / 985x1350x1450
Вес (кг):129
Объем (М3):
1.26992
Гарантия:
12 месяцев
Объем брутто (М3):
1.92814
Исполнение крышки:
Тип Кастрюля
Миксер:
Нет
Объем котла, л:
160
Опрокидывание:
Ручное
Работает от внешнего парогенератора:
Нет
Сливной кран:
Нет
Способ нагрева:
Косвенный
