Фритюрница СИКОМ ЭФ-18HЧ

Производитель:
СИКОМ, РОССИЯ
Модель:
ЭФ-18HЧ
Код товара:
43512

36 979 

Описание

Описание
Фритюрница электрическая для чебуреков (чебуречница) настольная Sikom ЭФ-18НЧ, с 1 ванной и 2 откидными крышками предназначена для приготовления пончиков, чебуреков, пирожков и других изделий (кроме продуктов с высоким пенообразованием, например картофеля) в большом количестве фритюра.
Внутренний объем ванны — 18 л.
Площадь поверхности фритюра — 2700 см2.
Продолжительность разогрева при температуре +200С, не более 15 мин.
Длина с откинутой крышкой — 1655 мм.
Все детали фритюрницы, контактирующие с пищевыми продуктами, выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Фритюрница состоит из рабочей ванны и съемного нагревательного блока.
К рабочей ванне, имеющей кран для слива остывшего фритюра, при помощи распорок присоединяются откидные крышки-полки, которые являются крышками при неработающей фритюрнице, а при работе — полками для готового продукта.
Съемный нагревательный блок состоит из теплогенерирующего устройства (трех ТЭНов) и терморегулирующего устройства.
На панели съемного нагревательного блока расположены ручка регулятора температуры и индикаторная лампа работы ТЭНов.
Съемный нагревательный блок плотно устанавливается на борт рабочей ванны, противоположный сливному крану.
Принцип работы фритюрницы основан на нагреве фритюра погруженными в него ТЭНами.
Так как ТЭНы имеют значительную заделку электродов внутри трубок, ТЭНы нагреваются только в зоне, погруженной во фритюр.
Поэтому в этой фритюрнице отсутствует эффект «бортовой полосы», приводящий к преждевременному окислению фритюра.
Процесс жарки осуществляется при контакте поверхности приготавливаемого изделия (например, чебурека) с нагретым фритюром.
При этом одновременно с теплообменом происходит процесс замещения влаги фритюром.
Так как жарка происходит не погружным способом, продукты необходимо переворачивать для обжарки другой стороны.
При жарке во фритюре создаются хорошие условия для теплообмена и обеспечивается равномерное образование корочки на всей поверхности продукта.
В комплекте: вкладыш перфорированый 3шт., крышка-полка с распоркой 2шт.
Характеристики
Производитель:
СИКОМ, РОССИЯ
Модель:
ЭФ-18HЧ
Код товара:
43512
Напряжение (В):
380 V
Мощность (Вт):
7 500 Вт
Габариты нетто/брутто (мм):1015x550x260 / 540x1040x310
Вес (кг):22.5
Объем (М3):
0.145145
Гарантия:
12 месяцев
Объем брутто (М3):
0.174096
Исполнение:
Настольное
Количество ванн, шт.:
1
Общий объём фритюрного масла, л:
16 — 18
Панель управления:
Электромеханическая
Система фильтрации масла:
Нет
Тип:
Электрическая