Описание
Печь электрическая подовая разборная с 1 камерой, электронной программируемой панелью управления, пароувлажнением, каменным подом, внутренней подсветкой, открытой подставкой полностью изготовлена из аустенитной нержавеющей стали. Размеры камеры — 1260х660х280(250)мм. Вместимость камеры — 3 пекарских листа EN (600х400мм). Площадь пода — 0,78м2. Диапазон регулирования температуры: +50/+320С. Время разогрева камеры до +240°C — 30мин. Печь предназначена для выпечки всего ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий: от воздушных кексов и римской пиццы до формового и подового хлеба, на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии. Дверца из жаропрочного стекла открывается вверх и фиксируется в открытом и закрытом положении. ТЭНы изготовлены из аустенитной нержавеющей стали. Камера имеет возможность записи до 110 программ приготовления (до 4-ех этапов приготовления в каждой программе), возможность работы как в программном, так и в ручном режиме, раздельную плавную регулировку температуры верхних и нижних ТЭНов, аварийный термовыключатель свыше +360С. Печь имеет обновлённую систему пароувлажнения, продувку для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи. Новая система пароувлажнения представляет собой оптимальное сочетание двух способов пароувлажнения: парогенератор и лотки для воды, что обеспечивает достижение идеального результата за счет мгновенной и тончайшей парогенерации с необходимым количеством пара для каждого вида выпечки. Подача пара осуществляется через 1-3 секунды. Высокая огнеупорность природного камня кордиерита позволяет использовать его в печах для выпечки. Плита из кордиерита при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость кордиерита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка. Природный камень при приготовлении пиццы будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной. Под из природного камня подходит для запекания любого блюда. Мясо или рыба хорошо прожарятся, будут таять во рту и получат непревзойденный аромат. Чтобы они не пригорали, а поверхность камня осталась чистой, рекомендуем предварительно заворачивать их в фольгу. Ножки регулируются по высоте. Упаковка — деревянный ящик.
Характеристики
Производитель:
Abat, РОССИЯ
Модель:
ЭШП-1-01КП 3EN Super
Код товара:
249279
Напряжение (В):
380 V
Мощность (Вт):
9 721 Вт
Габариты нетто/брутто (мм):1590x993x1163 / 1155x1690x1580
Вес нетто/брутто (кг):187 / 263
Объем (М3):
1.83623
Гарантия:
12 месяцев
Объем брутто (М3):
3.08408
